嫁给反派王爷后(美食)

花惜言

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蟹子宴(补全)

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金秋九月, 要说最时令的吃食,首选自然是蟹子了。

虞晚晚接下来的一顿宴席, 便是蟹子宴。

这一宴, 除了自家娘亲,米海宗外,还另请了嘉敏长公主。

自从知道当年嘉敏长公主那样对待江泠, 虞晚晚心中难免是有芥蒂的。

但江泠只和她说, 要她按原来一样与嘉敏长公主相处,不要想太多。

林若男也规劝虞晚晚, 到底是母子之间, 打着骨头连着筋呢, 而且朝堂上的事情, 也需要江泠与长公主同声同气, 虞晚晚作为儿媳, 千万不要多生事端。

虞晚晚现在与长公主相处便是尊礼有余,亲近不足了。

但设宴这种事情,虞晚晚从礼数上, 也得请嘉敏长公主的。

嘉敏长公主说实话, 也想吃虞晚晚做的菜了。

今晚的蒸羊羔肉, 虞晚晚也是让人给嘉敏长公主送去一小碗的, 小碗主要怕长公主吃太多肉不消化的。

嘉敏长公主吃了, 就觉得肉嫩味美。

虞晚晚这一请她吃蟹子, 她是一点架子都没拿, 便巴巴的过来了。

屋中圆桌上,摆了三大盘子的蒸熟的苏州澄阳湖大闸蟹,盘子中还摆了数朵绿菊, 甚是风雅。

而澄阳湖大闸蟹, 素有“蟹中之王”之称,是因澄阳湖水域方圆百里,碧波荡漾,水质清纯如镜,水浅底硬,水草丰富,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。

这才养出了螃蟹家族中与众不同的,令食客为之倾倒的澄阳湖大闸蟹。

正如诗中所云:不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!

另外俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”,九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉肉厚,十月要吃雄蟹,这时的雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉尖。

今日的虞晚晚用的大闸蟹来头不小,是宫里的朱皇后亲自赏下来的。

虞晚晚虽不知朱皇后然对她这般好,是打的什么主意,但这么好的蟹子,当然得吃了,而且还得她亲手料理。

虞晚晚撸胳膊挽袖子,葱洗净,切去尾叶,生姜去皮,取一半切片,余下的切细丝。

姜片、葱条放盘底,盘上冲放入干净处理干净的大闸蟹。

将大闸蟹移至蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸半刻钟,熟后取出,挑去姜片,葱,就算做好了。剩下的姜丝则加红醋制成蘸料。

澄阳湖大闸蟹煮熟后,壳是亮橘红色,看着就让人有食欲。

吃蟹子也是有讲究的。分为“文吃”和“武吃”,所谓的“武吃”,直接用手,吃得是快意,“文吃”吃的是工具。

这里的工具,便是指的“蟹八件”,包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等用处。

众人就见虞晚晚从三足的荷叶盘中,熟练的拿起了银制的精巧玲珑的“蟹八件”。

先用圆头剪刀逐一剪下蟹子的二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出黄亮的蟹黄、乳白的蟹膏、蟹肉,分别放到旁边豆釉青花口白底的小碗里。

就这般一件件小工具的轮番使用,虞晚晚的两只手就仿佛拿着蟹八件在蟹子身上弹奏一曲食蟹曲。

所有人都不由得放下了手中筷子,看向虞晚晚。

江帅不禁道:“大嫂,你这是用蟹八件吃了多少蟹子才练成如此的功夫。”

一只蟹子扒完蟹肉后,放在桌上,空壳又组成了一只完整的蟹子。

这绝对不是一朝一夕就可以练出来的。

虞晚晚笑:“我的确愿意吃水物。”不光蟹子,虾啊、鱼啊,虞晚晚都爱吃。

林若男在旁也笑着搭茬:“晚晚,从小就爱吃蟹子,胆子还大,她六、七岁时,就敢用手抓活蟹子,到处吓唬人,当年还把到府里来的朱~”

林若男忽然停住了。

虞晚晚看了母亲一眼,她虽好奇母亲要说什么,但母亲不想说了,她也没继续追问。

虞晚晚把弄好的蟹肉、蟹黄点了些姜丝红醋,先递给了嘉敏长公主。

吃蟹子是必要配姜醋的,姜能驱寒、除腥、护胃。醋能杀菌,还能让蟹味加倍鲜美。

嘉敏长公主尝了,就觉似墨分六色,琴具七音一样,这大闸蟹也是如此:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,如蟹腿肉,丝短纤细,味同干贝;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻,当真是极品美食。

吃蟹子,除了姜醋,还需叫上一壶温热的上等花雕酒。

蟹性凉,花雕酒暖胃,两者是最佳的搭配,更添风味和画意。

今晚,江聪、江帅是得了虞晚晚的暗示,让他们两个好好的与米海宗喝上一顿的。

这两个当然是不负使命,江聪多才,张口就是诗文,什么:“水痕秋落蟹螯肥,闲过黄公酒舍归”,什么“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,与米海宗喝一杯行个令,米海宗哪能比过他,自此一连喝了几杯。

而江帅呢,则拉了米海宗让他讲这次天门关发生的事情,听到兴奋处,便干上一杯,如此,米海宗又连喝了几杯。

而虞晚晚不能灌自己亲娘酒,但有小郡主这个贴心小棉袄,算来林氏从虞晚晚这边论,还是江佑安的外婆呢。

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