“积重难返。”我说：“霍总，你是一个做事的人，我支持你。”
“谭子，你，还有黄师傅，你们师徒俩儿这回到临江轩之后，咱们家才有这么大改变，我和三哥，还有董事长就是看到这些变化才有信心想要把饭店好好整一整，现在厨房有你和黄师傅我们放心，这回你又给我介绍了张经理，我们就更有信心了。”
霍总显得有点激动。
我说：“霍总说笑了，临江轩怎么发展，我们还得听你的。”
“咱家现在就是缺像张经理这样的管理人才。”霍总说：“张经理，你看什么时候能上班？你有什么要求？”
张丽笑笑，说：“霍总这么快就决定，不考察考察呀。”
霍总说：“我相信谭子，他介绍的错不了。”
“相信谭师傅没错，他可是我们老大，我们都是他带出来的。”李爽说。
我苦笑不得，估计这是张丽和她在我和霍总没来之前串通好的。
霍总疑惑的看看我，然后说：“谭子，这就是你的不对了，有这么好的人才不给我介绍，看来咱俩这酒还没喝到位，来，咱俩喝一个。”
我只好端起酒杯和霍总碰了一下，共同把杯里酒干了。
看我和霍总干了，张丽和李爽也把酒干了。
李爽站起来倒酒，先从霍总那开始，倒酒的时候对霍总说：“霍总，一看你就是成功人士，给人的感觉成熟稳重，既然我们家张丽去了，不能不要我吧。”
霍总问：“你现在没上班？”
张丽说：“她现在没上班，一直跟着我做楼面了，在管理上很有能力，尤其是在调动员工的积极性上有自己的办法。”
霍总问李爽：“那你说说现在咋样才能把员工的积极性调动起来？”
李爽把大家的酒全部倒满，坐下来。
“这个好办，俗话说“火车跑得快全靠车头带”，要想带动员工的工作积极性，首先得有一个适合本酒店的激励政策，这是基础，没有激励就不会优秀员工，没有优秀员工就不会有好的服务，包括厨房也是一样，好员工是激励出来的，不是靠管、靠罚款罚出来的。”
“罚款罚跑的都是优秀的，留下的都是操蛋的；其次，也就是最主要的，得有一个有激情同时还能够起到带动作用的带头人，有这样的带头人才能够把激励真正的执行下去，并且把员工的积极性激发出来。”
霍总说：“是这回事，能不能说得具体点，或者举个例子说明一下。”
李爽问：“霍总，我可不可以认为你这是在考试？”
霍总说：“不是考试，咱俩探讨一下，我对前台管理不是太懂，向你讨教学习。”
李爽说：“还是当老总的会说话，听着就叫人舒服，霍总，你真厉害。”
霍总笑笑，说：“你也挺会说话。”
李爽说：“举个简单点的例子，就拿服务员收拾卫生来说，大家都在收拾，收拾的结果保证不会一样，有的达到标准，有的就会有瑕疵。对达到标准的我们一般的情况下是口头表扬或者是不表扬，对有瑕疵的我们是批评加罚款。”
霍总赞同的点点头。
“很多管理者都喜欢批评人，爱抓员工的缺点，抓住就不放，坚决不放过，进行严厉批评和训斥，好像不让自己发发威就没人知道自己是管理者似的。这样的结果只有一个，那就是员工明明想好好做也没心思做了，急眼了大不了离职，到哪都是干活，没必要非得在你这干，还天天挨呲，犯不上。”
“这也是饭店人员流动性大的原因之一。其实我们完全可以换个方式去管理，我们不去看员工干的不好的地方，去看她干的好的地方，对她干得好的地方进行激励。比如说这个服务员收拾台面没达到标准，但是她地面收拾的挺好，很到位，我们就可以对她竖起大拇指，跟她说地面收拾的到位，厉害，如果我们把台面收拾的再干净一些，姐妹儿，你就更牛了。你放心，当我们把这句话说完的时候，不用你说，她会主动的把台面收拾的干干净净，保证达到标准，并且能持续的保持下去。”
“对，你说得对，是这回事。”霍总认可道。
李爽说：“其实我以前管理也是大声嚷嚷着训人，嗓门大，就是喊，有回谭师傅跟我说，你看哪个店长是靠嗓门大当上的，想想小时候咱们自己，有时候咱爸咱妈夸咱们什么事做得对之后，咱们是不是心里高兴地不得了，一直到现在咱们还是那样去做，并且每做一次都会想到咱爸咱妈表扬咱们时候的滋味，心里美滋滋的，对不。等咱爸咱妈和咱们大声嚷嚷的那些事，到现在咱们也没怎么改，有时候还会故意那么去做。所以说嚷嚷不管事，多夸夸比啥都好。谭师傅说好孩子是夸出来的，好员工是激励出来的，这个我记得非常清楚。”
她说完有点热切地看着我。
在老憨山庄的时候确实和李爽说过这些话，没成想她今天用在这了，挺聪明的。
李爽说完，张丽很是挑理的对我说：“行呀老谭，没想到你还背后教李爽，咋不教我，这话我都没听过。”
“啥时候说的我都忘了。”我说。
“说得对，没想到今天一下子找到两个人才。”霍总道。
这章没有结束^.^，请点击下一页继续阅读！
喜欢一个厨子的往事请大家收藏：(m.nonoups.com)一个厨子的往事番茄免费小说更新速度全网最快。