开业那天的午市，我准备了二十个酱猪蹄和十个酱猪耳朵，没到一个小时就卖空了，我也没想到会卖的那么好。
老太太叫我下午继续酱，我说：“姨妈，那得去买货呀。”
“我都叫老头去买了，买回来你就酱。”老太太说：“卖得挺好的，以前我们家也卖过，卖得不好，一天也就卖一两个。今天我问客人了，都说好吃。”
说完还冲我伸出了大拇指。其实我自己知道，并不是怎么特别好吃，主要是刚酱完就捞出来，还冒着热气呢就摆在了付菜口，我又摆在显眼的位置上，客人一进来就能看到，热气腾腾的，并且颜色还是诱人的枣红色，看着就有食欲，能不点吗，只要有第一个点的，就有第二个跟风的，加上刚开业，客人还多，一个小时就卖完了。
晚上我又酱了二十个猪蹄，这回猪耳朵加了十个，二十个，记好时间，正好在饭口上客人的时候捞出来端出去摆好，我这边摆着的时候就开始有客人点，等我摆好，就卖出去不少。
开业那天，我炒菜这边可以说是开门红，不但酱菜卖得好，新上的那几个炒菜卖得也很好，主要是客人都没吃过，就算是尝尝，也得尝一盘，所以就卖得很多，尤其是辣白菜炒明太鱼丝和木耳炒腐竹，卖得最好，几乎桌桌必点，有的桌吃了一盘还要了第二盘，看来是比较成功的。
由于这些原料我都不用自己准备，拌菜那边有现成的，来了菜就去拌菜那边去拿，开始的时候还行，后来厨房长王姐说：“谭师傅，以后得你自己准备，我们备好的都让你用了。”
我说：“没事，以后我帮着你们准备，咱们都是一家人，别分的那么细。”
听我这么说王姐有点不高兴，对我说：“还是你自己准备，咱们各用各的。”
我一听就来气了，直接告诉前台，木耳炒腐竹和辣白菜炒明太鱼这两个菜不卖了。老太太在前面听服务员说这两个菜不卖了，就过来找我问怎么回事，我就把事情和老太太说了，老太太过去和王姐说，说什么我也听不懂，都是鲜族语，过了一会儿老太太过来和我说：“没事，我和她们说完了，你还是用她们的。她们是看你这边卖这两个菜，她们那边“拌腐竹”和“拌明太鱼”还有“辣白菜”卖不动，来气了。”
我说：“卖啥不是卖，客人吃拌腐竹、辣白菜、拌明太鱼都吃的差不多了，咱们换个吃法不也挺好，还是咱家特色，别人家都没有，学都学不会，真是的，气死我了。”
老太太拍拍我，说：“别生那个气，饭店我说的算。”
其实也不是很生气，就是心里有点不愿意干，毕竟一个烤肉店，还是以烤肉和拌菜为主，再咋干炒菜也排不上号，也练不出什么水平来，加上那天也确实太累，就不想干了，有点借题发挥。
开业那天一直忙到将近十一点才结束，心想可以下班回家了，谁知道老太太站在厨房门口用鲜族话喊了一嗓子，整个厨房的人除了我之外都高声欢呼，整的我有点懵，不知道咋回事，老爷子妹妹崔姐看我发懵，就用汉语和我说：“谭师傅，你没听明白吧？”
我说：“没有，不是不明白，是压根就听不懂。”
崔姐就笑了，说：“刚才我嫂子说一会会餐，会完餐唱歌去。”
我说：“这都几点了还会餐？会完餐还唱歌去，明天不营业了？”
崔姐说：“你不愿意唱歌呀，多有意思呀。”
我说：“真搞不懂你们鲜族人，这么爱唱歌，一听唱歌这么兴奋。”
崔姐说：“我们鲜族人就喜欢喝酒唱歌，一会儿你也去，热闹热闹。”
我说：“会餐还行，饿了，得吃口饭，唱歌我就不去了，得回家睡觉，明天我这边还一大堆活呢。”
我这边很多原料都卖空了，明天早上得早点来做准备工作，哪有心思和她们唱歌去。
不得不佩服鲜族人的精神劲，只要把酒喝上，把歌唱上，好像一点都不累了，然后再跳上一个舞，那就啥疲劳都没，就剩下开心快乐了。
晚上会餐的时候不用我做菜，吃的烤肉。吃到第一片肉时我开始佩服喂肉师傅的手艺，就是那个老板的干女儿，肉喂得非常地道，而且还有点啤酒的香味，吃到嘴里，味道非常好，不但嫩，而且还保留了肉的原始味道，也就是说有肉味，一尝就知道里面没放任何像嫩肉粉、食粉那样的添加剂，是直接用手工喂出来的，这是一个功夫。
能把肉喂到这种程度，已经可以称之为“师傅”了。玫瑰饭店的金姐也好崔姐也好，肉喂的也可以，但是和人家一比差距就出来了，并且差的还不是一点半点。心想以后要是有机会，一定和人家好好学学。
鲜族人喝酒是真的厉害，女人都挺能喝的，尤其是她们那种喝酒时的热情劲，没和鲜族人在一起喝过酒的还真有点接受不了。
老太太端着杯酒过来，我赶紧的站起来。
老太太说：“小谭子，知道今天你这边卖多少钱吗？”
我问：“不知道，姨妈，卖多少？”
老太太说：“卖了两千多，比拌菜都多，今天你是冠军，姨妈和你喝一个。”
鲜族人喝酒是有讲究的，长辈喝酒晚辈要转过身去，表示尊重，这个以前金姐告诉过我。和老太太碰完杯，我就转过身把就喝了，然后转过身。
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