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第448章 天造地设

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“啊——!”山本裕人抿了口葡萄酒笑道,“这个和红酒也很搭呀。”

“其实,”白仁宗沉吟道,“要我说,用这种食材能做出没让我吐出来的料理已经很厉害了,更别说我还觉得它很美味……感觉杰米主厨的风格似乎开始趋于稳定了。”

“那要感谢你的帮助。”杰米·提拉抱着胳膊笑道,还是满含着恶趣味。

白仁宗哂笑了一声,挥了挥手彷佛要驱赶一只讨厌的苍蝇。

但接下来亚当上前一步笑道:“哦,别管那个怪小孩了,来吃点好吃的东西吧?”

说着,亚当将托盘放在了白仁宗面前:“烟熏鹿肉。”

盘子里的鹿肉切成了薄片,粉粉嫩嫩,表面泛着金黄色的光泽,看起来就像是生鹿肉抹了一层酱汁就端上来了一般。

鹿肉的周围用芦笋、莓果做了装饰,看起来精致优雅。但这道菜的分量依然很少,总共也就七八片鹿肉。

“不知道大家发现了没有,现场的厨师们用来和松露搭配的都是些味道比较重的食材,这是因为松露本身味道很重,所以搭配的食材必须镇得住场子。”白仁宗解释道,“否则就像往佛跳墙里加香菜一样,你吃到的都是香菜的味道。”

随即,白仁宗把注意力转移到了面前的鹿肉上,叉起一小片。

从刀叉上传来的质感,也很像生肉。

白仁宗张口吃了下去,然后觉得自己的大脑好像都麻痹了。

“乖乖……”白仁宗闭上眼睛感叹着,“这是何等的美味啊……”

现场的四位评审一时之间都陷入了沉默,大家只是闭着眼睛感受着这份美味,直到亚当清了清嗓子,才让众人回过神来。

“鹿肉是熟成过的,应该用的就是亚当主厨之前曾经在‘yourself’那个套餐主题里用过的熟成技巧,然后搭配了烟熏的方法提升了其美味度。”白仁宗无法控制自己脸上的笑容,“而在这份料理中,松露提供了一种类似于蜂蜜和丁香的香味。”

卡尔·白兰度一脸惊愕的说:“这肉吃起来并不是火腿那种坚硬的口感,而是更倾向于生肉,只是没有血水,鹿肉表面则是涂抹的蜜瓜与香草制作的酱汁。你可以尝到最为原始和浓郁的鹿肉香味,再搭配松露的香气和山毛榉木的香气,真是极致的享受……”

“哦,我现在开始觉得参加这款节目真是我做过最正确的选择了。”艾玛·贝瑞很罕见的露出了欣喜的笑容,“这些美食平时可吃不到呢,我甚至愿意不收出场费来参加这款节目。”

“这倒确实。”白仁宗笑了,“这些家伙们在节目中展示的很多料理,都是不在自家餐馆的菜单上的。”

“有人想和我一起喝两杯吗?”山本裕人端着红酒杯嬉皮笑脸的说,“这道菜太适合拿来下酒了。”

现场的众人对于亚当的料理赞不绝口,而这份烟熏熟成肉也确实非常惊艳。本来之前亚当所开发的熟成肉就已经近乎完美了,现在又找到了最适合这种熟成肉的料理方式。

“烟熏在保持了熟成肉口感的情况下,进一步降低了肉中的多余水分,同时靠山毛榉木这种木材作为烟熏的木屑来丰富了熟成肉的香味。”白仁宗有些钦佩的感叹着:“最关键的是,这所有的工序都几乎将这份鹿肉维持在‘生肉’的状态,与松露这种天然食材简直是天造地设的一对……”

说着,白仁宗转向韩嘉怡眨了眨眼:就像我和你。

韩嘉怡只是微微一笑,向他抛来一个飞吻。

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